菜刀是怎样制成的
传统上，Sakai 刀具的制作分为三个独立的工序：锻造、磨刀和安装刀柄，每个工序都由不同的工匠完成。
这种分工让工匠们不断磨练自己的专业技能，从而保持卓越的品质。
铁匠
| 锻焊 | 将贱金属、软铁和刀片金属（钢）粘合在一起，加热并锻造。 |
|---|---|
| 粗打 | 将锻焊材料压平，使厚度均匀，然后缓慢冷却。 |
| 粗加工 | Komi 和角撑板被模切，平面被剃光，并制作邮票。 |
| 淬火 | 将要切削刃的部分加热到780-830度，然后浸泡在水或重油中冷却。 |
| 回火 | 为防止刀片崩刃，将其回炉150-190度加热，然后风冷。 |
| 理顺了 | 修复淬火失真。 |
锐化/处理
| 粗磨 | 首先，调整扭曲度，然后用大旋转油石粗磨刀片。 |
|---|---|
| 平面锐化 | 锐化表面的平坦部分后，消除变形。 |
| 背部锐化 | 打磨背面，使凹痕均匀。 |
| 主磨刀 | 磨刀刃部分，一点一点变窄。 |
| 羽毛垫 | 用磨料等细磨正反面（用粗油石打磨留下的痕迹），以衬托出整体光泽。 |
| 切削刃完成 | 使 shinogi 脱颖而出并锐化刀片顶部。 |
| 背面有小刀片 | 背面用油石（方形油石）打磨，加强刃口，加小刃。 |
| 图案化 | 考虑到使用时的平衡等，把手柄去掉了。 |
| 签名 | 将铭文放入刀片中。 |
| 结束 | 擦去污垢并涂上防锈涂层。 |
